By teaflow
Jun 10, 2026
最近越來越多人開始在家做茶拿鐵、把茶粉加進烘焙裡。 選茶粉的時候，大多數人第一個想到的是抹茶。但其實市面上還有另一種選擇——台灣烏龍茶粉，兩者的風味、用途、適合的人完全不同。 這篇文章不是要說哪個比較好，而是幫你搞清楚：你真正需要的是哪一種？ 先說說兩者的本質差異 抹茶是日本茶的代表，由覆蓋遮光栽培的綠茶研磨而成。因為遮光，葉綠素和胺基酸含量高，帶來那種標誌性的深綠色和鮮味（umami）。 台灣烏龍茶粉（以包種茶粉為例）則是將半發酵的台灣烏龍茶葉研磨成粉。發酵過程讓茶葉產生自然的小白花香氣，顏色偏金黃色。有茶葉本身的苦味，但苦的方式和抹茶不同——抹茶是青草系的苦，包種茶粉是帶花香的苦，回甘更明顯。 一個是「鮮、草、苦」，一個是「小白花香、苦底回甘」。 口味比較 抹茶粉 台灣烏龍茶粉（包種） 香氣 青草味、海苔感 小白花香 苦味 青草系苦味、明顯 有苦味，但帶花香、回甘 回甘 中等 明顯 顏色 深綠 金黃色 咖啡因 較高 中等 用途比較 做拿鐵 抹茶拿鐵的青草苦味和奶香很搭，是公認的經典組合。 烏龍茶粉拿鐵帶小白花香氣，苦的方式不同，入口有茶感、後段回甘，喜歡花香茶飲的人會很喜歡。 烘焙...
Read more
